was heisst kakao entölt?

sabrinahwi
sabrinahwi
03.07.2012 | 3 Antworten
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Thanks
sabrinahwi
sabrinahwi | 03.07.2012
2 Antwort
http://www.stern.de/noch-fragen/was-bedeutet-es-ob-kakaopulver-schwach-oder-stark-entoelt-ist-1000308162.html Du sitzt doch am rechner..der weiß alles!
susepuse
susepuse | 03.07.2012
1 Antwort
Schwach entölt bedeutet, dass der Restfettgehalt in der Kakaobutter noch mindestens 20 % beträgt, starkt entölt ca. 10 %. Hochwertiger Kakao ist schwach entölt, dadurch ist er aromatischer. Starkt entölt wird er z. b. für Pulver, da es sich dann besser in Milch auflöst.
nienja78
nienja78 | 03.07.2012

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