wenn ihr mal was für euren mann kochen wollt und gemeinsam geniessen

Überbackenes Schweinefilet
für 2 Personen

* Man nehme:

* 400 Gramm Schweinefilet
* Salz
* weißer Pfeffer aus der Mühle
* etwas Cayennepfeffer
* 2 Esslöffel Öl
* 1 große Dose geschälte Tomaten
* 4 Esslöffel Weißwein
* 1/2 Bund Basilikum
* 100 Gramm Hartkäse

1. Den Elektroherd auf 175 Grad vorheizen.
Weiße Häutchen vom Schweinefilet entfernen, das Fleisch in 1 cm dicke Scheiben schneiden und rundherum salzen und pfeffern.

2. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Filetscheiben darin auf jeder Seite etwa 2 Min. braten.
Nebeneinander in eine feuerfeste Form legen.
Die Tomaten samt Sud in die Pfanne rühren, den Bratenfond dadurch ablöschen.
3. Den Wein angießen, die Tomaten vorsichtig zerdrücken.
Offen einige Minuten einkochen lassen.

4. Einige Basilikumblättchen beiseite legen, die restlichen in Streifen scheiden und unter die Sauce rühren.
Die Sauce würzig abschmecken.
5. Sauce über die Fleischscheiben verteilen, den Käse darüberreiben. Auf der mittleren Schiene in den vorgeheizten Ofen stellen und 10 bis 12 Minuten goldbraun überbacken.
Mit Basilikum garnieren.

Anmerkung:
Das Gericht kann man auch sehr gut mit Putenfilet oder Hähnchenbrustfilet machen!