spargelcremesuppe hilfe

Nimm die Schalen und die unteren holzigen Enden vom Spargel und koche die ohne Salz aus. Das wird eine leicht gelbliche Brühe. Wenn die zerfallen sind, fische die aus der Brühe und wirf sie weg. Je nach Spargelmenge und wieviel Suppe Du brauchst, kannst Du nun die mittleren Teile der Spargelstangen und ein paar Minuten auch die Köpfe in der Brühe garen. Jetzt kann Salz und auch schon Pfeffer und unbedingt eine Prise Zucker dran. Hast Du genut Spargel und Brühe, kannst Du aus den mittleren Teilen einen Salat machen, sonst bleiben die in der Brühe. Die Köpfe nimm als spätere Beilage raus. Koch die Brühe mit einem Becher Sahne auf deine gewünschte Flüssigkeitsmenge ein. Sind die mittleren Stücke drin verbleiben, muss u die natürlich nun pürieren. Mit zwei Eigelb und dann mit einem Stück eisgekühlte Butter binde die Brühe. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Köpfe wieder einsetzen. Guten Appetit!

Spagel schälen, kochen den spagel rausnehm die brühe mit eisen soßenbinder andicken und den spagel wieder rein mit saz und butter abschmecken, die kannst aber auch auf chefkoch .de gehn und da mal schaun

also ich schäle den Spargel gründlich und schneide ihn in etwa 2cm gr. Stücke dann geb ich etwas butter in den topf und binde das mit wenig mehl und gieße das ganze mit wasser auf dann suppenwürze hinzu und mit dem spargel aufkochen lassen wenn der spargel weich gekocht ist, geb ich schlagobers dazu und pürier das ganze durch und fertig... ;-)